Dicas da Nathi - Biomassa de Banana verde + Brigadeiro FIT

24 de Maio de 2017 - Por Luciana Peres

Biomassa de Banana Verde

Você já ouviu falar em biomassa de banana verde?  É um produto que tem recebido grande destaque entre os consumidores, justamente pelo seu alto potencial nutricional. A banana, antes do seu amadurecimento é composta por um tipo de carboidrato chamado de amido resistente. Não é digerido nem absorvido no intestino delgado, chega intacto no intestino grosso, onde  ele é fermentado produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino.

 

 

Sem dúvida, o consumo de biomassa de banana verde auxilia no funcionamento do trânsito intestinal, atua na prevenção e tratamento de diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

Além de observar melhora na saúde do intestino, a ingestão da biomassa auxilia na regulação dos níveis de lipídeos séricos, controle da glicemia, além de suprimir a produção de produtos de putrefação. O melhor de tudo é que a biomassa tem baixo custo, pode ser feita em casa e utilizada em diversas preparações culinárias, como sucos, vitaminas, bolos, sopas.

Vamos à receita?

 

Ingredientes

Bananas verdes 

Modo de preparo:

Separe as bananas e mantenha os talos. Lave as bananas com água e sabão. Coloque água até a metade de uma panela de pressão e leve para ferver. Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca. A água deve estar fervendo para que haja o "choque térmico". Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão. Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e conte 10 minutos. Depois de 10 minutos de pressão, desligue o fogo e deixe que a panela perca a pressão naturalmente. Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e com a ajuda de um pegador e uma faca, vá abrindo cada banana, bem quente, e vá colocando num processador ou liquidificador. A banana não pode esfriar. As bananas formarão uma massa bem espessa, a biomassa. Coloque em porções individuais e congele. Para usar a biomassa depois de congelada é só descongelar as porções em temperatura ambiente e levá-las ao fogo com um pouco de água, mexendo, até que ela se desmanche totalmente. 

 

Brigadeiro FIT

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres(sopa) de coco ralado sem açúcar 

 38 gramas chocolate amargo (6 quadradinhos)

2 colheres (sopa) de óleo de coco

 

Modo de Preparo:

 

Coloque todos os ingredientes na panela. Em fogo baixo, mexa até começar a desgrudar da panela, em ponto de brigadeiro. Deixe esfriar, enrole em bolinhas.


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Nathália Souza Lara - tel: (35) 9802-8547 , 3561-2736
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TAGS Biomassa , banana verde , brigadeiro , Dicas da Nathi , Dicas da Nutri , Nathalia Souza Lara , Luciana Peres

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